Prodotto ottenuto secondo il metodo "al naturale". Olive immerse in una soluzione di acqua e sale in cui si sviluppa un lungo processo di fermentazione lattica che trasforma il prodotto, privandolo del gusto amaro e gli conferisce una gradevole nota acida.
Ultimata la fermentazione, le olive vengono sgocciolate, riposte in vasetto e colmate con una salamoia preparata ex novo.
Ingredienti: Olive (55%), acqua, sale, succo di limone.
