Descrizione
Ingredienti: Mosto di uva.
Il mosto di uva, precedentemente passato al setaccio, viene cotto in casseruola fino ad ottenere la densità zuccherina e la consistenza desiderata.
Vin Cotto – 700ml
€13.00
Vin Cotto – 700ml
Non me ne vogliano gli amanti dei Vin cotto di fichi, il vero Vin Cotto è quello ottenuto da mosto d’uva. Il vin cotto, o mosto cotto, è il risultato della concentrazione degli zuccheri del mosto, attraverso un lungo processo di cottura. Si caratterizza per il sapore dolce ma allo stesso tempo acidulo, e una consistenza densa e gelatinosa.
Anche questo è un prodotto che ha tutto il sapore della tradizione. I contadini dicono che passato ferragosto ormai il natale è alle porte. Bhe, il Vin cotto è un prodotto che racchiude in se questa massima. Prodotto tra fine agosto e metà settembre, il periodo della vendemmia, è in grado di portarti con la mente direttamente alle festività natalizie. Tante sono le ricette di dolci natalizi che utilizzano questo prodotto, le più famose le cartellate.
Viene anche impiegato come alternativa all’aceto balsamico, in piatti di carne ed insalate.