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La bietola è uno degli ortaggi che popola i nostri campi tutto l’anno. Lo riteniamo un ortaggio silenzioso. Sai che c’è e non richiede particolari attenzioni. E’ silenzioso e delicato anche nel suo sapore. Non ha l’irruenza di un cavolfiore.
Nella nostra vellutata, alla delicatezza della bietola si associa la cremosità della patata. Il risultato è un sugo pronto con un sapore delicato ma pur sempre definito. Sicuramente uno dei nostri prodotti migliori!!
Nella composizione di un primo piatto è ideale il suo accostamento con i nostri fusilli e canerozzi.
Ottimo anche spalmato su dei crostini per un aperitivo innovativo.
Ingredienti: Bietola, Patata, Acqua, Cipolla, Olio EVO, Sale.
Bietola e patate vengono mondate, lavate e tagliate. Sul fondo della casseruola, cipolle vengono fatte dorare in Olio Extravergine di Oliva. Segue l’aggiunta del mix di bietola e patate in casseruola e quindi la cottura. Dal mix cotto, mediante l’impiego delle nostre tecnologie, si ottiene una vellutata cremosa, con ulteriore aggiunta di acqua di cottura, olio extravergine di oliva e sale.
