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Il nostro Nettare di Pera è tra i prodotti che parla più di territorio. Si ottiene infatti dalla lavorazione della pera Favarsa, varietà autoctona del nostro territorio, diffusissima entro e a ridosso del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Pera piccola, croccante e dotata di un sapore intenso; matura ad inizio estate. La ricetta del nostro nettare rispetta il sapore della materia prima, ha infatti una percentuale di frutta pari al 70% e un bassissimo contenuto di zuccheri aggiunti. L’aggiunta del succo di limone rende la bevanda dissetante.
Prodotto ideale per le colazioni e le merende dei più piccoli e non.
Esaurito
Ingredienti: Purea di Pere, Acqua, Zucchero, Succo di limone.
Le pere vengono lavate e mondate, quindi scottate in acqua bollente fino a ottenerne una consistenza molle. Le pere cotte vengono passate mediante la nostra passatrice denocciolatrice, separando la purea dalle impurità. Alla purea segue l’aggiunta degli altri ingredienti, a costituire il nettare. Il nettare omogeneizzato viene quindi imbottigliato e pastorizzato.
