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La mela cotogna è tra i frutti sinonimi di autunno. Questo prodotto mi ricorda la cotognata della nonna. Caramelle di purea di mela cotogna disidratata e ricoperta di zucchero. La composta di mela cotogna riprende questo il gusto della cotognata con una consistenza che ne permette diversi utilizzi. Dal dolce al salato, dalla farcitura di dolci all’accostamento ai formaggi semi-stagionati per la composizione di antipasti e aperitivi. Rispetto alle tradizionali confetture contiene meno zuccheri, aspetto positivo da un punto di vista nutrizionale. Non contiene pectina aggiunta visto che le mela mela cotogna ne contiene in abbondanza naturalmente.
Ingredienti: Purea di Mela Cotogna, Zucchero, Succo di Limone
Le mele vengono lavate e mondate. Successivamente vengono tagliate a metà e cotte in acqua calda. Una volta cotte vengono frullate attraverso la nostra passatrice denocciolatrice, in grado di separare direttamente la purea dalle impurità. La purea viene ulteriormente cotta per allontanare acqua e successivamente aggiunta di zucchero e un tocco di succo di limone. Nessuna aggiunta di pectina e conservanti.
