Ceci precotti – 300g

Ceci Precotti – 300g

I ceci del Parco Nazionale dell’Alta Murgia hanno sempre il loro fascino. Il campo di ceci a guardarlo da  un’idea di disordine. Cirri volanti, chiazze gialle che si sostituiscono al verde diffuso nel corso della maturazione. A me i ceci piace raccoglierli verdi, in campo, prima che siano completamente maturi. Ricordano il sapore dei piselli.

Un primo piatto pronto veloce e pratico, ideale per chi in settimana non ha troppo tempo da dedicare in cucina. I ceci precotti sono cotti al punto giusto, mantenendo una buona consistenza. Il sale è aggiunto con moderazione, in modo che chi voglia possa aggiungerne altro a suo piacimento.

Basta versarli in padella e riscaldarli con della passata di pomodoro e un filo di olio. Pronti per accompagnare formati di pasta piccola, tra cui il nostro Cavatellino di semola.