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Carciofi sott’olio – 300g

7.00

Carciofi sott’olio – 300g

Un prodotto che è diventato un’arte. Pulire il carciofo non è da tutti. Ho provato a pulirli come faceva mia mamma ma non ci riuscivo. Ne è nata una rissa tra me e lei. Alla fine? Il risultato è identico e lo sono anche i tempi. Ci siamo cronometrati!!

Il carciofo sott’olio è un prodotto fantastico. I tempi di cottura nella salamoia di aceto ci permettono di raggiungere una consistenza corposa ma allo stesso tempo soffice. E’ come un vecchio delle nostre zone. Coriaceo all’esterno e morbido al cuore. Il resto lo fanno i condimenti e il  nostro olio extravergine.

Ideale per aperitivi e antipasti. Ottimo abbinato ai nostri taralli caserecci aromatizzati al finocchio.

Categoria: Product ID: 20217

Descrizione

Ingredienti: Carciofi, Olio EVO, Aceto di vino, Acqua, Sale, Prezzemolo, Peperoncino

La cernita e la mondatura dei carciofi avviene rigorosamente a mano.  La missione è arrivare al cuore del carciofo eliminando le componenti esterne. I carciofi vengono successivamente cotti in una soluzione di acqua e aceto. Segue lo sgocciolamento e il raffreddamento dei capolini, che vengono successivamente conditi, disposti nei vasetti e colmati con il nostro Olio Extravergine di Oliva.

Allergeni: Solfiti dell’aceto di vino